مواد لازم :

نمك و فلفل     به ميزان لازم
كره     كمي
پياز خرد شده     2 عدد متوسط
هويج       2 عدد
آب گوشت       1 پيمانه
آب گوجه فرنگي       1/2  پيمانه
سير خرد شده       1 حبه
آرد      2 قاشق سوپخوري
نعناع و مرزه تازه        150 گرم
خردل      1 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

ابتدا نصف كره را در ماهيتابه ريخته روي حرارت بگذاريد . پياز را درآن تفت دهيد تا نرم و شفاف شود . هويج ، آب گوشت ، آب گوجه فرنگي ،‌ سير را به پياز اضافه كنيد . حرارت را كم كنيد تا سبزيجات نرم شوند  سپس محتويات ماهيتابه را داخل الك بريزيد تا سس آن جدا شود . نصف ديگر كره را در ماهيتابه ريخته روي حرارت بگذاريد آرد را در آن تف دهيد تا طلايي شده و بوي خامي آن گرفته شود . سس را كم كم كنيد تا سبزيجات نرم شوند سپس محتويات ماهيتابه را داخل الك بريزيد تا سس آن جدا شود . نصف ديگر كره را در ماهيتابه ريخته روي حرارت بگذاريد آرد را در آن تف دهيد تا طلايي شده و بوي خامي آن گرفته شود . سس را كم كم به آرد اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد . نعناع و مرزه را به صورت دسته با نخ پيچيده به سس اضافه كنيد پس از 5 دقيقه نعناع و مرزه را خارج كنيد و در آخر سس را با خردل ، نمك و فلفل مزه دار كنيد . اين سس مناسب براي سرو با غذاهاي گوشتي مي باشد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0